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Agar agar

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Messaggio Da Antunna il Dom 3 Giu 2018 - 15:14

Salve a tutti ,,, ho una domanda un pò sciocca sicuramente ,,, ma che comunque faccio x averne conferma. Ho sempre pensato che l'Agar - Agar non avesse scadenza , e vero invece il contrario ( l'ho scoperto recentemente ) . Probabilmente questa e stata la causa di alcuni problemi riscontrati ultimamente
.domanda ???? Posso usarlo ancora ,,, magari alzando la percentuale ???oppure devo eliminarlo ???? Grazie x l risposta Thumbs up Shaking Hands
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Re: Agar agar

Messaggio Da Marco100 il Dom 3 Giu 2018 - 15:21

Che tipo di problemi Claudio, non solidifica?
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Re: Agar agar

Messaggio Da Antunna il Dom 3 Giu 2018 - 15:31

Solidifica , poi nel tempo e come se rilascia una parte di acqua e favorendo delle volte colonie di batteri
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Re: Agar agar

Messaggio Da Lonewolf il Dom 3 Giu 2018 - 16:39

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Solidifica  , poi nel tempo e come se rilascia una parte di acqua e favorendo delle volte colonie di batteri

Ciao Claudio, dopo quanto tempo dalla preparazione delle piastre ti succede? E le piastre, le tieni in frigo? Ciao!
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Re: Agar agar

Messaggio Da Antunna il Dom 3 Giu 2018 - 17:11

Ciao Luciano ,,,  non tutte (fatte Contemoraneaente )  presentavano questo problema ,,,  subito dopo a preparazione, cominciavano a presentare un po di umidita , come fa nei vetri   quando l'interno e mlto piu caldo dell'esterno , poi pian piano aumenta,  sino ad avere anche mezzo cucchiaino   d'acqua. Questo è cominciato   l'autunno scorso . Da poco ho notato  che  la scadenza   è  passata da un pezzo .le ho sia in un vecchio frigo guasto ,( in cui giornalmente metto del ghiaccio e la temperatura raramente supera i 10 gradi ): avvolte in scottex all'interno di un contenitore . Ma Le ho provate anche esternamente in un luogo asciutto e soo poche quelle che sopravvivono . Don't know
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Re: Agar agar

Messaggio Da Marco100 il Dom 3 Giu 2018 - 17:22

Sembrerebbe più un problema di condensa che di scadenza, sentiamo cosa dicono gli esperti Mi Arrendo
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Re: Agar agar

Messaggio Da Lonewolf il Dom 3 Giu 2018 - 19:20

Sono d'accordo con Marco100, non mi sembra un problema di scadenza ma di condensa.
Ricordo che Max ci ha detto che sigilla le piastre dopo varie ore dalla preparazione per consentire al vapore di defluire, e che vanno conservate capovolte per questo motivo; sentiamo che ne pensa Max Ciao!
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Re: Agar agar

Messaggio Da Antunna il Dom 3 Giu 2018 - 19:38

Solitamente le preparo, la mattina e le rinchiuso la sera sul tardi , oltre10 ore dopo .. Don't know
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Re: Agar agar

Messaggio Da Marco100 il Dom 3 Giu 2018 - 19:57

Anche se non sarà essenziale di sicuro l’uso del parafilm per sigillare aiuta molto a non avere condensa interna....
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Re: Agar agar

Messaggio Da Antunna il Dom 3 Giu 2018 - 22:23

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Anche se non sarà essenziale di sicuro l’uso del parafilm per sigillare aiuta molto a non avere condensa interna....
come ho gia scritto ,, non ho mai usato il parafilm, ma solo ed esclusivamente la pellicola trasparente.Preparo sempre allo stesso modo le piastreè non ho mai avuto problemi del genere.Dall ' autunno scorso sto riscontrando questo problema , e notando la scadenza dell agar ho fatto ,, 1+1 . .Può essere questo il problema??? Don't know
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Re: Agar agar

Messaggio Da Marco100 il Dom 3 Giu 2018 - 23:36

Lo so Claudio, non ho esperienza con l’agar e non so darti una risposta....
Ho iniziato ora anche con il resto Crying or Very sad
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Re: Agar agar

Messaggio Da Lonewolf il Lun 4 Giu 2018 - 6:29

Ho avuto problemi simili e li ho avuti più col MEA che col PDA. Li ho superati aumentando appena la dose di agar nella ricetta e versando l'agar a una temperatura più bassa, vicina al punto di solidificazione, oltre che aspettando parecchio prima di sigillare le piastre. Poi, se hai fatto anche queste prove, può anche darsi che sia colpa dell'agar invecchiato, ma io proverei ancora Ciao!
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Re: Agar agar

Messaggio Da Antunna il Lun 4 Giu 2018 - 6:42

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Ho avuto problemi silimili e li ho avuti più col MEA che col PDA. Li ho superati aumentando appena la dose di agar nella ricetta e versando l'agar a una temperatura più bassa, vicina al punto di solidificazione, oltre che aspettando parecchio prima di sigillare le piastre. Poi, se hai fatto anche queste prove, può anche darsi che sia colpa dell'agar invecchiato, ma io proverei ancora Ciao!
Ciao Luciano , provero come dici anche te aumentando la percentuale di agar , e versandolo ad una temperatura ancora piu bassa ,anche se questo l'avevo gia fatto . Non ho detto che l'agar è scaduto da circa 2 anni Ciao!
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Re: Agar agar

Messaggio Da Lonewolf il Lun 4 Giu 2018 - 9:28

Bè, 2 anni sono tanti e andrebbe sostituito, anche se il primo segno dell'invecchiamento dovrebbe essere la mancata solidificazione più che la cessione di  acqua una volta addensato. Sentiamo il parere di Max Ciao!
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Messaggio Da MaX il Mar 5 Giu 2018 - 19:42

Io direi che dopo due anni dalla scadenza potrebbe aver perso nel tempo le sue proprietà gelificanti! Rolling Eyes
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Re: Agar agar

Messaggio Da Marco100 il Mar 5 Giu 2018 - 20:48

Leggo che aspettate molto prima di sigillare le petri, come le conservate in queste ore?
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Re: Agar agar

Messaggio Da Lonewolf il Mar 5 Giu 2018 - 20:56

Io ho un'apposita protezione traspirante con cui copro la pila di piastre Ciao!
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Re: Agar agar

Messaggio Da Antunna il Mar 5 Giu 2018 - 21:25

Sicuramente come ben dici Luciano , 2 anni sono tanti e sicuramente dovro comprarne di nuovo , poi quoto Max per il suo giusto giudizio riguardo alla perdita della proprieta gelificanti,,, infatti riensando attentamente alle ultime volte (della preparazione delle piastre ) ,avevo notato un grosso ritardo nella solidificazione , Thumbs up
Grazie ragazzi
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Re: Agar agar

Messaggio Da Marco100 il Mar 5 Giu 2018 - 22:54

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Io ho un'apposita protezione traspirante con cui copro la pila di piastre Ciao!

Bow down
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Re: Agar agar

Messaggio Da Lonewolf il Mar 5 Giu 2018 - 23:20

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:....avevo notato un  grosso ritardo nella solidificazione   ,  Thumbs up
Grazie ragazzi

Se c'era anche un difetto di solidificazione, a questo punto non ci sono più dubbi e siamo tutti d'accordo: ci vuole l'agar nuovo! Shaking Hands  Ciao!
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Messaggio Da Antunna il Mer 6 Giu 2018 - 6:29

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:....avevo notato un  grosso ritardo nella solidificazione   ,  Thumbs up
Grazie ragazzi

Se c'era anche un difetto di solidificazione, a questo punto non ci sono più dubbi e siamo tutti d'accordo: ci vuole l'agar nuovo! Shaking Hands  Ciao!

È gia Luciano ,,, si e trattato di una di quelle cose che solitamente noti ,,, ma che poi non ricolleghi con l'insorgenza di un problema , ed è qui che subentra Max , grazie ancora a tutti Bow down Thumbs up
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